€22.50 incl BTW
Frankrijk | Loire
Domaine de Châtenoy Menetou-Salon Blanc
Pierre Clément
Sauvignon Blanc
2020
De aanzet geur is grapefruit, citroen en wat jong geplukt gras in de neus. De smaak is groene appel, peer en meloen. Hoog in de inzet met zuurtjes maar ondertussen toch mooi romig en sappig in de mond
WIJNHUIS
De Menetou-Salon van Isabelle en Pierre Clément komen van kalkhoudende kleibodems en zijn over het algemeen fruitig en soepel. Samen met hun dochter Anne, die de zestiende generatie in deze wijnfamilie vormt, runnen zij hun
familiebedrijf in de Loire. Dat de familie Clément veel ervaring heeft met het maken van wijn in de Menetou blijkt uit bronnen uit 1560 die verhalen over de verdienstelijke wijnen van ene Sébastien Clément. In 1891 wordt beschreven op
wat voor revolutionaire manier Pierre-Alexandre Clément meeldauw tegengaat en hoe hij de oprichter wordt van het druiventelers-genootschap van MenetouSalon. Hun werkmethode is niet geheim: ‘Goede wijn krijg je alleen met goede druiven.’ Dus door veel tijd door te brengen in de wijngaarden en door beperkt maar selectief te oogsten. Ook natuurlijke gisten en de modernste technieken zorgen voor topkwaliteit.
KLIMAAT & TERROIR
Het klimaat is gematigd. De bodems bestaan
uit kalkhoudende klei bezaaid met clusters van kleine fossiele
oesterschelpen: argilo-calcaire du Kiméridgien.
VINIFICATIE
De druiven worden per wijngaard met eigen gistcellen
gevinifieerd in RVS. Daarna vindt de assemblage plaats. Aansluitend
rijpt de wijn op zijn gistbezinksel, om in april volgend op het
oogstjaar gebotteld te worden.
DRUIVENRAS
Sauvignon blanc
ALCOHOL PERCENTAGE
14,00%
